Une algue? Une bactérie? Un superaliment? Découvrez l’histoire et les vertus de la spiruline, le plus vieil aliment de demain!
Définition
Le nom scientifique de la spiruline est Arthrospira platensis.
Appartenant à la grande famille des cyanobactéries, elle a donc une taille microscopique ! Pas de goémon dans nos bassins mais simplement une eau d’émeraude qui, une fois observée au microscope, vous dévoilera une multitude de petites spirales: des spirulines !
Histoire
La spiruline est une vieille dame. Son apparition sur Terre aurait commencée il y a environ 3.5 milliards d’années. Par conéquent, elle appartient aux premières formes de vie apparues sur Terre! Réalisant la photosynthèse, elle a participé à la formation de notre atmosphère riche en oxygène. Son aide ne date donc pas d’hier !
D’où vient-elle ?
Déjà consommée par les aztèques au XVIeme siècle, la spiruline est un aliment traditionnel dans divers endroits du globe tels que : l’Inde, le Mexique, le Tchad ou encore le Kenya.
Elle fut « redécouverte » et répertoriée dans la seconde partie du XXème siècle, notamment par des chercheurs français (cocorico!) qui comprirent rapidement son intérêt pour lutter contre la malnutrition.
Comment pousse-t-elle ?
A l’état naturel, on la retrouve dans des zones argileuses ou volcaniques de pays chauds, dans des eaux saumâtres et alcalines. Elle se nourrit de l’azote généré par les déjections animales, plus particulièrement celles des flamands roses.
Ce dernier participe également au bon développement de la spiruline en agitant l’eau par sa déambulation au sein de ces zones lacustres.
Comme toute bactérie, dans un milieu adéquat (chaleur, lumière et nourriture), elle se reproduit par division cellulaire.
La spiruline est un concentré de plus de 60 nutriments
- Jusqu’à 65% de protéines dont les 8 acides aminés essentiels (non synthétisables par le corps humain)
- Des acides gras essentiels de type oméga 6 pour lutter notamment contre le mauvais cholestérol.
- Des vitamines : provitamine A ou béta-carotène, de la vitamine B12, vitamine E.
- Des minéraux et oligo-éléments : phosphore, magnésium, fer, zinc…
- Des antioxydants et enzymes uniques : phycocyanine, calcium- spirulan.
Bref un concentré nutritif hautement assimilable pour votre organisme grâce à son absence de paroi cellulaire !
Ses bienfaits
Fatigue chronique, anémie, envie de booster votre système immunitaire pour traverser l’hiver, vous aider à améliorer vos performances sportives, difficulté à maintenir votre régime, prendre soin de votre corps et faire du bien à votre organisme naturellement…
